1、百香果（西番莲科草质藤本）一般指鸡蛋果（西番莲），果树形态特征如下：草质藤本，不能直立，只能依附别的植物或支持物（如树、墙等），缠绕或攀援向上生长，长约6米；茎具细条纹，无毛。

(资料图片)

2、2、叶纸质，长6-13厘米，宽8-13厘米，基部楔形或心形，掌状3深裂，中间裂片卵形，两侧裂片卵状长圆形，裂片边缘有内弯腺尖细锯齿，近裂片缺弯的基部有1-2个杯状小腺体，无毛。

3、3、聚伞花序，花由最内或中央的花最先开放，然后渐及于两侧开放，最后会退化仅存1花，与卷须对生；花芳香，直径约4厘米；花梗长4-4.5厘米；苞片绿色，宽卵形或菱形，长1-1.2厘米，边缘有不规则细锯齿；萼片5枚，外面绿色，内面绿白色，长2.5-3厘米，外面顶端具1角状附属器；花瓣5枚，与萼片等长；外副花冠裂片4-5轮，外2轮裂片丝状，约与花瓣近等长，基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，内3轮裂片窄三角形，长约2毫米；内副花冠非褶状，顶端全缘或为不规则撕裂状，高约1-1.2毫米；花盘膜质，高约4毫米；雌雄蕊柄长1-1.2厘米；雄蕊5枚，花丝分离，基部合生，长5-6毫米，扁平；花药长圆形，长5-6毫米，淡黄绿色；子房倒卵球形，长约8毫米，被短柔毛；花柱3枚，扁棒状，柱头肾形。

4、4、浆果卵球形，直径3-4厘米，纵径5~7厘米，横径4~6 厘米，无毛，熟时紫色，幼果绿色，成熟果紫色，单果重60~120克，果壳坚韧，果浆黄色。

5、果皮革质坚韧，光滑。

6、果肉间充满黄色果汁，似生鸡蛋黄。

7、果汁含量40%左右，加工出汁率28%至33%。

8、扩展资料：鸡蛋果品种分类如下：黄色鸡蛋果特点：成熟时果皮亮黄色，果形较大，圆形，星状斑点较明显，单果平均80－100克。

9、果汁含量高，可达45%，PH≈2.3。

10、优点：黄色鸡蛋果生长旺盛，开花多、产量高，抗病力强。

11、缺点：异株异花授粉才能结果，要人工受粉才能保证产量，不耐寒，霜冻即死。

12、酸度大，香气淡，一般做工业原料 ，加工果汁，不适合鲜吃。

13、鉴别：看卷须是紫色，茎呈明显紫色，果熟时皮是黄色。

14、2、紫色鸡蛋果特点：果形较小，鸡蛋形，星状斑点不明显，单果重40－60克，果汁香味浓、甜度高，适合鲜食，但果汁含量较低，平均30%。

15、优点：耐寒耐热。

16、缺点：抗病性弱，长势弱，产量低。

17、鉴别：卷须及嫩枝呈绿色，无紫色，只有成熟果皮是紫色，甚至是紫黑色。

18、3、紫红色鸡蛋果是黄、紫两种鸡蛋果杂交之优质品种。

19、特点：果皮紫红色、星状斑点明显，果形较大，长圆形，单果重100－130克，抗寒抗病力强，长势旺盛，可自花授粉结果，不用人工受粉。

20、果汁含量高达40%，色泽橙黄,味极香，糖度达21%，适鲜食加工两品种。

21、参考资料来源：百度百科-鸡蛋果 （西番莲）。

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